Як сушити вишню

Свіжа, тільки зірвана з дерева вишня дуже смачна, але чи знаєте ви, що її можна висушити в домашніх умовах і насолоджуватися нею круглий рік? Для цього можна використовувати харчової дегідратор, духовку або просто сонячне тепло! У цій статті описані всі три методи.

Інгредієнти

• Вишня будь-яких сортів, просто переконайтеся, що вона свіжа і на ній немає плям.

Кроки

1. 1

   Промийте вишню під проточною водою і видаліть стеблинки.

2. 

   2

   Видаліть кісточки.Для видалення кісточок набагато простіше використовувати спеціальне пристосування, це ж можна зробити, розрізавши ягоду навпіл.

3. 3

   Промакніте вишню паперовим рушником.

4. 4

   Після того, як ягоди висохли, викладіть їх на деко розрізаною стороною вгору так, щоб вони не стикалися.







5. 5

   Сушіть вишню протягом 3х годин в розігрітій до 70 градусів Цельсія духовці або дегідратори. Коли ягоди зморщаться, зменшіть температуру до 55 градусів Цельсія і продовжуйте сушити протягом 16-24 годин.

6. 6

   Визначити готовність вишні можна по її вигляду: ягоди повинні бути схожими на родзинки. Вони повинні бути жорсткими, але все ще м`якими і трохи липкими, а при стисненні з них не повинна виділятися рідина.

7. 7

   Якщо ви віддаєте перевагу сушити вишню на сонці, цей процес подібний до попереднього.

8. 8

   Викладіть шматочки сушеної вишні на лоток і накрийте марлею. Постарайтеся що-небудь підставити під лоток, щоб він не лежав на землі.

9. 9

   Залиште ягоди сушитися на сонці на 2-4 дні. Швидкість сушіння залежить від температури і вологості, тому постарайтеся частіше перевіряти готовність вишні.





10. 10

    Коли вишня буде готова, помістіть її на 30 хвилин у розігріту до 70 градусів духовку. Висока температура вб`є будь-які бактерії, які, можливо, встигли з`явитися (що малоймовірно).

Поради

• Після того, як вишня буде готова, спостерігайте за нею день чи два. Якщо в мішку або контейнері видно сліди вологи, значить, вишня висохла не повністю. У цьому випадку ягоди запліснявіють, і вам варто досушити їх в духовці або негайно з`їсти.
• Перш ніж упакувати готову вишню, дайте їй можливість «відпочити» протягом години або близько того. Після розкладіть ягоди в герметичну тару або пакетики із застібкою.
• Сушену вишню можна вживати як добавку в йогурти або салати, а також використовувати як інгредієнт в будь-якому рецепті, де є родзинки. Не бійтеся експериментувати і пробувати різні способи готування.

Попередження

• Якщо ви вирішили сушити вишню на сонці, заздалегідь переконаєтеся, що сонячна погода протримається протягом найближчих декількох днів. В іншому випадку вашу сушку може зіпсувати дощ.

Що вам знадобиться

• Пристосування для видалення кісточок або гострий ніж
• Паперові серветки
• Листи
• Духовка, дегідратор або кілька теплих сонячних днів.