Як сушити інжир
Ви знали, що інжир - НЕ фрукт, а висушений квітка? У ньому в надлишку міститься залізо, кальцій, калій, а ще в ньому більше клітковини, ніж у багатьох фруктах і овочах. Сушка інжиру дозволяє зберегти його солодкий смак на довгі місяці - переходьте до першого пункту керівництва, щоб дізнатися, як сушити інжир.
Кроки
Метод 1 з 2: Сушка інжиру на сонці
1
Помийте повністю дозрілий інжир. Кращий ознака того, що інжир повністю поспів - він сам упаде на землю. Сполосніть інжир, щоб усунути бруд і сміття. Зріжте патьоки і лопнули місця. Перш ніж переходити до наступного етапу, просушіть інжир паперовим / посудним рушником.2
Розріжте інжир навпіл. Візьміть гострий ніж для оброблення овочів і наріжте весь інжир на половинки, від стебла до верхівки. Нарізавши його на половинки, ви прискорите процес висихання.3
Викладіть інжир на металевий лист-решітку. Ви можете також взяти лоток для сушки, призначений для цих цілей, або купити деко з безліччю отворів для вентиляції. Вистелити деко шаром марлі, перш ніж викладати на нього інжир, - розрізаною стороною вгору.- Не намагайтеся сушити інжир на простому, цілісному деку. Щоб інжир висох правильно, йому необхідний потік повітря як над ним, так і під ним.
- Якщо у вашої дека занадто великі отвори, вистелити його двома шарами марлі.
4
Накрийте інжир марлею. Це захистить його від комах на період сушіння. Подоткніте марлю з боків дека - закріпіть скотчем, щоб бути впевненим у тому, що тканина не ослабне.5
Поставте лоток під прямі сонячні промені. Цей метод показує кращі результати, коли на вулиці спекотно і сухо. Не ставте інжир в тінь - він буде повільно сохнути і може почати гнити перш, ніж правильним чином "законсервується".6
Залиште інжир сохнути на 2-3 дні. Щовечора заносите лоток в будинок - якщо тільки у вашій місцевості різниця між денної і нічної температури не складає менше 20 градусів. Вранці перевертайте інжир, щоб він висихав рівномірно з усіх боків. Все готово, коли зовнішня його частина виглядає щільною і шкірястою, а при стисненні не виділяється соку.- Якщо інжир все ще трохи липкий, ви можете завершити сушку в духовці.
- Зберігайте висушений інжир в прохолодному, сухому місці, або заморозьте його, щоб продовжити термін зберігання.
Метод 2 з 2: Сушка інжиру в духовці
1
Розігрійте духовку до 60 градусів. Дуже важливо сушити інжир при низькій рівномірній температурі. При більш високій температурі інжир просто спечеться.- Якщо ваша духовка не налаштовується на таку низьку температуру, виставте її на мінімальний режим, і частково відкрийте двері.
- Для сушіння інжиру ви також можете використовувати харчової дегідратор.
2
Ретельно промийте інжир водою. Обережно зріжте пошкоджені частини і просушіть інжир на кухонному / паперовому рушнику.3
Наріжте інжир на половинки. Гострим ножем для овочів наріжте інжир на половинки - вздовж від стебла до верхівки.4
Викладіть його на деко. Переконайтеся, що взяли такий лист, у якого є отвори для вентиляції (наприклад, деко-решітка), тому як інжир повинен провітрюватися з усіх боків.5
Поставте деко в духовку. Трохи відкрийте і підіпріть двері, щоб волога могла вільно йти їх духовки - так ви не дасте інжиру занадто розігрітися, і він не спечеться.- У процесі сушіння час від часу перевертайте інжир.
- Якщо у вас немає бажання невідривно стежити за духовкою, ви можете вимкнути її на півдорозі до готовності інжиру, а потім знову включити, якщо знадобиться.
6
Залиште інжир в духовці на 8-24 години. Інжир готовий, коли зовнішня його частина виглядає щільною і шкірястою, а при розрізі з нього не тече сік. Складіть висушений інжир в герметичний контейнер або пакет для заморозки і зберігайте в холодильнику або морозилці. Висушений інжир при правильному зберіганні може лежати від півтора до двох років.
Поради
- Майте на увазі, що 1,5 кг свіжого інжиру перетворяться приблизно в півкіло сушеного.
- Для сушіння інжиру також можна використовувати харчової дегідратор. Просто наріжте інжир на половинки, розкладіть розрізаною стороною вгору на полиці дегидратора і далі дотримуйтесь інструкції виробника для правильного вибору часу сушіння.
- Щоб надати інжиру солодощі перед сушінням, розчиніть 1 склянка (236 мл) цукру в 3 склянках (709 мл) води, і доведіть все це до кипіння. Всипте інжир в суміш цукру і води і дайте йому покипіти на повільному вогні близько 10 хвилин. Вийміть інжир з води і дотримуйтесь керівництву сушки на сонці.
Що вам знадобиться
- Інжир
- Ніж
- Деко для сушки
- Марля
- Контейнери для зберігання або пакети для заморозки
