Як сушити ананаси

Приготовані в домашніх умовах сухофрукти зберігають свою натуральну солодкість і містять менше консервантів, ніж сухофрукти, куплені в магазині. Ананас можна підсушити в духовій шафі або електросушарці, після чого його можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох місяців. Підготувати ананас до висушування займе всього пару хвилин.




Метод 1 з 2: Сушка ананаса в духовій шафі

  1. 1

    Купіть декілька ананасів в супермаркеті.

  2. 2

    Ананаси повинні бути зрілими. Ананас готовий до висушування, як тільки концентрація цукру буде достатньою і він почне видавати сильний солодкий запах. Якщо сушити його незрілим, то скибочки ананаса будуть кислими.

  3. 3

    Приберіть верхівку і низ ананаса. Для цього покладіть ананас на бік на обробну дошку. Зріжте приблизно 2,5 сантиметра нижче зеленої верхівки ананаса і близько 1 сантиметра знизу.

  4. 4

    Потім зніміть тверду шкірку. Поставте ананас вертикально на обробну дошку. Зрізайте шкірку ананаса зверху вниз по 1 смужці.
    • Намагайтеся очищати таким чином, щоб не зрізати м`якоть ананаса.
    • Повертайте ананас і повторюйте до тих пір, поки не очистите всю шкірку ананаса.

  5. 5

    Видаліть «глазки». Зверніть увагу на колючі точки на ананасі по діагоналі. Візьміть ніж і зрізайте приблизно 1,3 сантиметра, під кутом, спрямованим всередину праворуч і ведіть його по діагоналі.
    • Те ж саме зробіть з очками з іншого боку і зрізайте під кутом зліва.
    • Зріжте, а потім приберіть смужку з очками і викиньте.
    • Потім знайдіть наступні діагональні смуги і повторіть.
    • Коли ви закінчите видаляти оченята ананаса, поверхня буде нагадувати спіраль.
    • Цей метод нарізки ананаса вимагає деякої практики, але зате дозволяє видалити вічка і шкірку разом, зберігаючи більше м`якоті.

  6. 6

    Наріжте ананас кільцями або скибочками. Якщо ви хочете, щоб ананас був висушений кільцями, поріжте ананас горизонтально, тонкими пластами. Потім виріжте центр ножем для овочів.
    • Якщо ви хочете висушити ананас шматочками, наріжте його вертикально, розрізаючи м`якоть ананаса від середини, потім наріжте тонкими шматочками.
    • Чим тонше, тим краще для сушки. Шматочки висохнуть швидко і рівномірно.

  7. 7

    Розігрійте духовку. Для кращого результату розігрійте духовку до температури 66 градусів Цельсія. Температура не повинна перевищувати 93 градуси Цельсія.
    • Найкраще сушити при низькій температурі протягом тривалого часу, ви ж не хочете запікати ананаси.

  8. 8

    Користуйтеся 1 - 2 листами з прошарком з пергаментного паперу. Використовуйте найбільш великі листи, які зможете помістити в духовку.

  9. 9

    Помістіть листи в розігріту духовку і залиште на 24 години. Якщо є можливість, продовжите час до 36 годин.


    • Обов`язково стежте за процесом сушіння, якщо це можливо. Готові шматочки ананаса стають пружними і гнучкими.

Метод 2 з 2: Сушка ананаса в дегідратори

  1. 1

    Для початку купіть спеціальну електросушарку (дегідратор). Її можна знайти в супермаркетах і в магазинах, що спеціалізуються на продажу побутової техніки.
    • Якщо ви плануєте регулярно сушити фрукти, або навіть, якщо ви будете робити це зрідка, електросушарка допоможе вам готувати недорогі закуски протягом усього року.

  2. 2

    Купуйте ананас. Одного ананаса може бути достатньо, щоб заповнити лотки всій електросушарки. Якщо ви придбали великий дегідратор, то зможете купити кілька ананасів і подвоїти кількість підсушених фруктів.
    • Ви також можете підсушувати ананаси, куплені в банку (консервовані). Швидше за все, вони містять додаткову кількість цукру, солі і консервантів, тому краще сушіть свіжі фрукти, якщо хочете натуральних продуктів.

  3. 3

    Поріжте ананас. Зніміть шкірку ананаса і видаліть оченята, як описувалося вище. Наріжте кільцями або тонкими шматочками.
    • Ваші шматочки повинні бути не товще 0,6 см.

  4. 4

    Підключіть електросушарку. Виберіть середній режим. Температура повинна бути близько 57 градусів за Цельсієм.

  5. 5

    Покладіть ананаси на лотки дегидратора. Переконайтеся, що скибочки ананаса розподілені рівномірно і між ними є простір.

  6. 6

    Залиште дегідратор працювати протягом приблизно 35 годин. Ви можете зберігати висушені в електросушарці ананаси протягом декількох місяців.

Що вам знадобиться

  • Ананас
  • Обробна дошка
  • Гострий кухонний ніж
  • Ніж для чищення овочів
  • Пергаментний папір
  • Листи
  • Електросушарка
  • Духова шафа