Як сушити ананаси
Приготовані в домашніх умовах сухофрукти зберігають свою натуральну солодкість і містять менше консервантів, ніж сухофрукти, куплені в магазині. Ананас можна підсушити в духовій шафі або електросушарці, після чого його можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох місяців. Підготувати ананас до висушування займе всього пару хвилин.
Кроки
Метод 1 з 2: Сушка ананаса в духовій шафі
1
Купіть декілька ананасів в супермаркеті.2
Ананаси повинні бути зрілими. Ананас готовий до висушування, як тільки концентрація цукру буде достатньою і він почне видавати сильний солодкий запах. Якщо сушити його незрілим, то скибочки ананаса будуть кислими.3
Приберіть верхівку і низ ананаса. Для цього покладіть ананас на бік на обробну дошку. Зріжте приблизно 2,5 сантиметра нижче зеленої верхівки ананаса і близько 1 сантиметра знизу.4
Потім зніміть тверду шкірку. Поставте ананас вертикально на обробну дошку. Зрізайте шкірку ананаса зверху вниз по 1 смужці.- Намагайтеся очищати таким чином, щоб не зрізати м`якоть ананаса.
- Повертайте ананас і повторюйте до тих пір, поки не очистите всю шкірку ананаса.
5
Видаліть «глазки». Зверніть увагу на колючі точки на ананасі по діагоналі. Візьміть ніж і зрізайте приблизно 1,3 сантиметра, під кутом, спрямованим всередину праворуч і ведіть його по діагоналі.- Те ж саме зробіть з очками з іншого боку і зрізайте під кутом зліва.
- Зріжте, а потім приберіть смужку з очками і викиньте.
- Потім знайдіть наступні діагональні смуги і повторіть.
- Коли ви закінчите видаляти оченята ананаса, поверхня буде нагадувати спіраль.
- Цей метод нарізки ананаса вимагає деякої практики, але зате дозволяє видалити вічка і шкірку разом, зберігаючи більше м`якоті.
6
Наріжте ананас кільцями або скибочками. Якщо ви хочете, щоб ананас був висушений кільцями, поріжте ананас горизонтально, тонкими пластами. Потім виріжте центр ножем для овочів.- Якщо ви хочете висушити ананас шматочками, наріжте його вертикально, розрізаючи м`якоть ананаса від середини, потім наріжте тонкими шматочками.
- Чим тонше, тим краще для сушки. Шматочки висохнуть швидко і рівномірно.
7
Розігрійте духовку. Для кращого результату розігрійте духовку до температури 66 градусів Цельсія. Температура не повинна перевищувати 93 градуси Цельсія.- Найкраще сушити при низькій температурі протягом тривалого часу, ви ж не хочете запікати ананаси.
8
Користуйтеся 1 - 2 листами з прошарком з пергаментного паперу. Використовуйте найбільш великі листи, які зможете помістити в духовку.9
Помістіть листи в розігріту духовку і залиште на 24 години. Якщо є можливість, продовжите час до 36 годин.- Обов`язково стежте за процесом сушіння, якщо це можливо. Готові шматочки ананаса стають пружними і гнучкими.
Метод 2 з 2: Сушка ананаса в дегідратори
1
Для початку купіть спеціальну електросушарку (дегідратор). Її можна знайти в супермаркетах і в магазинах, що спеціалізуються на продажу побутової техніки.- Якщо ви плануєте регулярно сушити фрукти, або навіть, якщо ви будете робити це зрідка, електросушарка допоможе вам готувати недорогі закуски протягом усього року.
2
Купуйте ананас. Одного ананаса може бути достатньо, щоб заповнити лотки всій електросушарки. Якщо ви придбали великий дегідратор, то зможете купити кілька ананасів і подвоїти кількість підсушених фруктів.- Ви також можете підсушувати ананаси, куплені в банку (консервовані). Швидше за все, вони містять додаткову кількість цукру, солі і консервантів, тому краще сушіть свіжі фрукти, якщо хочете натуральних продуктів.
3
Поріжте ананас. Зніміть шкірку ананаса і видаліть оченята, як описувалося вище. Наріжте кільцями або тонкими шматочками.- Ваші шматочки повинні бути не товще 0,6 см.
4
Підключіть електросушарку. Виберіть середній режим. Температура повинна бути близько 57 градусів за Цельсієм.5
Покладіть ананаси на лотки дегидратора. Переконайтеся, що скибочки ананаса розподілені рівномірно і між ними є простір.6
Залиште дегідратор працювати протягом приблизно 35 годин. Ви можете зберігати висушені в електросушарці ананаси протягом декількох місяців.
Що вам знадобиться
- Ананас
- Обробна дошка
- Гострий кухонний ніж
- Ніж для чищення овочів
- Пергаментний папір
- Листи
- Електросушарка
- Духова шафа