Як приготувати грибні котлети

Вегетаріанцям важко уявити собі інші котлети, крім грибних. Є безліч різних котлет, які ви можете приготувати, використовуючи різні овочі, однак, у кожному з них присутні гриби.

Інгредієнти

Картопляно-грибні котлети:

  • 100 г грибів
  • 100 г картопляного пюре
  • 200 г панірувальних сухарів
  • 1 маленька цибулина
  • 2 яйця
  • 50 г вершкового масла або кулінарного спрею, або соняшникової олії
  • Трохи молока
  • 2 чайні ложки дрібно нарізаної петрушки
  • 1/2 чайної ложки трав

Вегетаріанські грибні котлети:

  • 450 г дрібно нарізаних грибів
  • 1 велика варена картоплина, нарізана кубиками
  • 1 стакан варених, дрібно нарізаних овочів (використовуйте будь-які залишилися варені овочі)
  • ? цибулини, дрібно нарізаною
  • 2 головки часнику розчавленого
  • 1 зелений, дрібно нарізаний перець чилі
  • 1/2 ч. Ложки порошку червоного перцю чилі
  • 1/4 ч. Ложки гарам-масала
  • 1/4 ч. Ложки куркуми
  • 2 яєчних білка
  • 1 стакан панірувальних сухарів (для панірування)
  • 1 жменя дрібно нарізаною, свіжої кінзи і коріандру
  • Морська сіль за смаком
  • 1/4 склянки олії для смаження

Горохово-грибні котлети :

  • 12 дрібно нарізаних печериць
  • 1 середня картоплина, зварена і дрібно нарізана
  • 2 ст. ложки дрібно нарізаної цибулі
  • 1/4 склянки зеленого горошку (разморозьте, якщо горох заморожений, а якщо він свіжий, то спочатку зваріть або приготуйте на пару)
  • Оливкова олія
  • Морська сіль за смаком
  • 1/2 ч. Ложки цукру
  • 1/4 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1 зубчик часнику розчавленого
  • 1/4 ч. Ложки кориці
  • 1/4 ч. Ложки сушеної петрушки
  • 1 яйце
  • Панірувальні сухарі




Метод 1 з 3: Картопляно-грибні котлети

  1. 1

    Очистіть і наріжте гриби. Наріжте цибулю. Підсмажте гриби в 30 мл олії, поки вони дещо не обмякнут.

  2. 2

    Змішайте цибулю та гриби з картопляним пюре, панірувальними сухарями, петрушкою. Збийте одне яйце. Додайте сіль, перець за смаком. При необхідності додайте трохи молока, щоб пом`якшити масу, якщо вам здається, що вона занадто суха.



  3. 3

    Сформуйте котлети.

  4. 4

    Умочіть їх у мисці зі збитим яйцем і смажте в олії до утворення рум`яної скоринки.

  5. 5

    Подавайте з томатним соусом, салатним листям або із звареними на пару овочами.

Метод 2 з 3: Вегетаріанські грибні котлети

  1. 1

    Налийте 1 ч. ложку масла на сковороду або жаровню.

  2. 2

    Покладіть в неї цибулю, зелений перець чилі, часник. Пасеруйте до золотистого кольору.

  3. 3

    Зніміть з плити. Додайте варені овочі, кубики картоплі, нарізані гриби, порошок червоного перцю чилі і гарам-масала. Посоліть за смаком.

  4. 4

    Дайте масі охолонути. Додайте одне збите яйце і перемішайте все разом.

  5. 5

    Сформуйте маленькі котлетки. Закрутіть у вигляді кульки, потім трохи притисніть. Посипте панірувальними сухарями з обох сторін.

  6. 6

    Влийте в жаровню масла і підігрійте на середньому вогні.

  7. 7

    Покладіть котлетки в жаровню і прожарьте до золотисто-коричневого кольору.

  8. 8

    Викладіть готові котлети на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Тепер грибні котлети готові і їх можна подавати. Подавайте з соусом чатні або кетчупом.

Метод 3 з 3: Горохово-грибні котлети

  1. 1

    Підігрійте оливкову олію на сковороді або жаровні.

  2. 2

    Додайте роздавлений часник і нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості.

  3. 3

    Потім додайте гриби і варіть при високій температурі.

  4. 4

    Зніміть з плити, як тільки гриби випустять рідину. Додайте до них зелений горох, картопляне пюре і перемішайте. Картопля вбере всю рідину.

  5. 5

    Додайте корицю, цукор і сушену петрушку. Приправте сіллю і свіжомеленим перцем. Змішайте всі інгредієнти разом.

  6. 6

    Трохи підігрійте масу. Тепло сприяє склеюванню інгредієнтів.

  7. 7

    Сформуйте кульки з суміші. Якщо маса склеюється, то вона добре прогрілася. Тепер сформуйте з цих кульок котлетки.

  8. 8

    Збийте яйце в маленькій мисці. Змішайте яйце з водою у співвідношенні один до одного. Умочіть кожну котлетку в яєчну суміш, потім обваляйте в панірувальних сухарях. Залиште на 5 хвилин, потім обсмажте.

  9. 9

    Підігрійте масло на сковороді і жаровні. Викладіть котлети (3-4 котлети за раз) і обсмажте до золотисто-коричневої кірки з обох сторін.
    • Щоб зберегти котлети теплими, залиште в духовці до подачі.

  10. 10

    Подавайте. Викладіть на тарілку з вареними на пару овочами, рисом, киноа і т. Д.

Поради

  • Якщо суміш для котлет занадто рідка, то можна додати трохи панірувальних сухарів.
  • Використовуючи котлети, приготуйте особливий, вегетаріанський бургер.
  • Можна додати кілька крапель лимонного соку, як до суміші, так і до вже готових котлет.

Що вам знадобиться

Спосіб 1:

  • Обробна дошка і ніж
  • Жаровня
  • Миска і ложка
  • Лопаточка, щоб перевертати котлетки

Спосіб 2:

  • Жаровня або сковорода
  • Лопаточка
  • Картофелемялка

Спосіб 3:

  • Жаровня або сковорода
  • Посуд для розмішування інгредієнтів
  • Маленька, широка миска
  • Лопаточка
  • Тарілка сервіровки