Як приготувати краб Кейко з соусом ремулад

Ось стаття, в якій показано рецепт смачних краб Кейко з соусом ремулад!

Інгредієнти

Ремулад

  • 1 стакан майонезу
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложкa каперсів, дрібно нарізаних
  • 1 корнішон, дрібно нарізаний
  • 1 -2 анчоуса, дрібно нарізані
  • 1 цибулю-шалот, дрібно нарізаний
  • 1 чайна ложка рубленого зеленої цибулі
  • 2 чайні ложки рубленого свіжого листя петрушки
  • сіль і мелений білий перець

Крабові котлетки

  • 2 склянки жирних вершків
  • 3 подрібнених зубчики часнику
  • 2 свіжі гілочки розмарину
  • 1 столова ложка свіжої паприки
  • 2 столові ложки оливкової олії



  • 3/4 чашки дрібно нарізаного червоного цибулі
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного червоного перцю
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного жовтого перцю
  • 2 яйця, злегка збитих
  • 1 фунт крабового м`яса
  • 2 свіжі халапеньйо чилі, видалити насіння і дрібно нарізати
  • 2 столові ложки нарізаних листя петрушки
  • 2 столові ложки свіжого листя базиліка
  • 1 ст. л. листя естрагону
  • 2 склянки панко
  • 2 ч.л. солі
  • 1/2 чайної ложки свіжого меленого білого перцю
  • 1/2 склянки очищеного масла

Кроки

  1. 1

    У каструлі змішайте густі вершки, часник, паприку і розмарин.



  2. 2

    Зменшіть суміш наполовину.

  3. 3

    Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.

  4. 4

    Розігрійте оливкову олію в сковороді.

  5. 5

    Приготуйте цибулю, червоний і жовтий перець на низькій температурі.

  6. 6

    Перекладіть їх на тарілку.

  7. 7

    Дайте їм охолонути до кімнатної температури.

  8. 8

    Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.

  9. 9

    У змішувальній каструлі змішайте яйця, крабoвое м`ясо, халапеньйо, петрушку, естрагон, базилік.

  10. 10

    Обережно перемішайте, щоб добре змішалися інгредієнти.

  11. 11

    Розділіть суміш на невеликі частини по 3 унції кожна.

  12. 12

    Надайте їм круглу, злегка уплощенную форму. Вона повинна бути діаметром в 3 дюйми і товщиною в 1/2 дюйма.

  13. 13

    Занурте ваші краб Кейко в панірувальні сухарі панко.

  14. 14

    Розігрійте 1/4 очищеного масла.

  15. 15

    Одночасно смажте по 6 краб Кейко до утворення золотистої скоринки.

  16. 16

    Переверніть їх, а потім перенесіть в розігріту духовку на 2 хвилини.

  17. 17

    Повторюйте, поки не посмажите все краб Кейко.

  18. 18

    Подавайте з соусом ремулад.

  19. 19

    Для соусу перемішайте всі інгредієнти.

  20. 20

    Спробуйте і додайте ваші спеції, сіль і перець.

  21. 21

    Зберігайте його в холодильнику, поки не знадобиться.

Поради

  • Приготування перцю та цибулі на маленькому вогні допомагає розкрити їх смак і аромат. Жири використовуються, щоб зберегти смак. Сковороду треба закрити кришкою, щоб пара не виходив. Деякі кухарі спочатку закривають сковороду пергаментним папером, а потім кришкою.

Що вам знадобиться

  • Сковорода
  • Миска
  • Соусниця
  • Духовка
  • Любов до морепродуктів
  • Терпіння