Як приготувати краб Кейко з соусом ремулад
Ось стаття, в якій показано рецепт смачних краб Кейко з соусом ремулад!
Інгредієнти
Ремулад
- 1 стакан майонезу
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложкa каперсів, дрібно нарізаних
- 1 корнішон, дрібно нарізаний
- 1 -2 анчоуса, дрібно нарізані
- 1 цибулю-шалот, дрібно нарізаний
- 1 чайна ложка рубленого зеленої цибулі
- 2 чайні ложки рубленого свіжого листя петрушки
- сіль і мелений білий перець
Крабові котлетки
- 2 склянки жирних вершків
- 3 подрібнених зубчики часнику
- 2 свіжі гілочки розмарину
- 1 столова ложка свіжої паприки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3/4 чашки дрібно нарізаного червоного цибулі
- 1/2 склянки дрібно нарізаного червоного перцю
- 1/2 склянки дрібно нарізаного жовтого перцю
- 2 яйця, злегка збитих
- 1 фунт крабового м`яса
- 2 свіжі халапеньйо чилі, видалити насіння і дрібно нарізати
- 2 столові ложки нарізаних листя петрушки
- 2 столові ложки свіжого листя базиліка
- 1 ст. л. листя естрагону
- 2 склянки панко
- 2 ч.л. солі
- 1/2 чайної ложки свіжого меленого білого перцю
- 1/2 склянки очищеного масла
Кроки
1
У каструлі змішайте густі вершки, часник, паприку і розмарин.2
Зменшіть суміш наполовину.3
Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.4
Розігрійте оливкову олію в сковороді.5
Приготуйте цибулю, червоний і жовтий перець на низькій температурі.6
Перекладіть їх на тарілку.7
Дайте їм охолонути до кімнатної температури.8
Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.9
У змішувальній каструлі змішайте яйця, крабoвое м`ясо, халапеньйо, петрушку, естрагон, базилік.10
Обережно перемішайте, щоб добре змішалися інгредієнти.11
Розділіть суміш на невеликі частини по 3 унції кожна.12
Надайте їм круглу, злегка уплощенную форму. Вона повинна бути діаметром в 3 дюйми і товщиною в 1/2 дюйма.13
Занурте ваші краб Кейко в панірувальні сухарі панко.14
Розігрійте 1/4 очищеного масла.15
Одночасно смажте по 6 краб Кейко до утворення золотистої скоринки.16
Переверніть їх, а потім перенесіть в розігріту духовку на 2 хвилини.17
Повторюйте, поки не посмажите все краб Кейко.18
Подавайте з соусом ремулад.19
Для соусу перемішайте всі інгредієнти.20
Спробуйте і додайте ваші спеції, сіль і перець.21
Зберігайте його в холодильнику, поки не знадобиться.
Поради
- Приготування перцю та цибулі на маленькому вогні допомагає розкрити їх смак і аромат. Жири використовуються, щоб зберегти смак. Сковороду треба закрити кришкою, щоб пара не виходив. Деякі кухарі спочатку закривають сковороду пергаментним папером, а потім кришкою.
Що вам знадобиться
- Сковорода
- Миска
- Соусниця
- Духовка
- Любов до морепродуктів
- Терпіння