Як приготувати торт Баттенберг
Баттенберг - це бісквітний торт з марципановою глазур`ю, популярний в Англії. Всередині торт має двоколірний «шаховий» бісквітний корж рожево-жовтого кольору. Він відмінно підходить як для свята, так і для звичайного чаювання в колі друзів.
Інгредієнти
- 150 гр масла (вершкового)
- 150 гр цукру
- 3 яйця, збитих
- 1 ч. Л. екстракту ванілі або 1 стручок ванілі.
- 150 гр самоподнімающейся борошна
- 30 мл молока
- 1 крапля рожевого харчового барвника
- 75 гр абрикосового джему
- Кілька крапель води
- 200 гр марципановою глазурі або мигдального крему
Для мигдального крему:
- 2 чашки меленого мигдалю
- 3 чашки цукрової пудри
- 1 яйце кімнатної температури
- 1.5 л. лимонного соку
- 1/4 екстракту мигдалю
Кроки
1
Розігрійте духовку до 200 С.
2
Зробіть тісто. Змішайте борошно, 3 яйця, цукор, масло, молоко і ванільний екстракт в мисці. Використовуйте веничек, щоб збити цю суміш.
3
Створіть рожеве тісто. Візьміть іншу миску і налийте в неї половину щойно приготованого тесту. Використовуйте краплю рожевого харчового барвника в одній з мисок.
4
Змастіть маслом або маргарином деко для випічки. Створіть перегородку за допомогою алюмінієвої фольги, поставивши товстий шар фольги посередині дека. Також можна використовувати 2 невеликих дека однакового розміру.
5
Налийте кольорове тісто в одну частину дека, а некольорових - в іншу.
6
Випікайте торт протягом 25-30 хвилин, поки він не буде готовий. Витягніть його з духовки.
7
Розріжте торт навпіл, розділивши тісто різних кольорів. Покладіть коржі один на одного, а потім обріжте торт до прямокутної форми.
8
Розріжте торт на 2 половини по довжині.
9
Додайте абрикосовий джем в каструлю з водою. Підігрійте суміш, поки джем не почне водянистим.
10
Візьміть коржі і створіть за допомогою них шаховий ефект.- Візьміть рожевий корж і за допомогою пензлика нанесіть на нього невелику кількість джему, на одну сторону.
- Візьміть жовтий шматок і приклейте його до намазала джемом рожевої частини торта.
- Використовуйте пензлик з джемом, щоб приклеїти до коржам наступні шматочки торта.
11
Таким чином приклейте всі коржі один до одного, створюй шаховий ефект.
12
Ображати марципан так, щоб він був трохи більше торта. Оберніть його навколо торта, закріпивши кінці джемом.
13
Використовуйте ніж для обрізки зайвий частин марципани. Покладіть торт на тарілку, марципаном вниз.
14
Покладіть торт в холодильник на 30 хвилин.
15
Подавайте на стіл. Використовуйте ніж, щоб розрізати ніж на шматочки.16
Домашній мигдальний крем.
17
Візьміть миску і змішайте в ній яйце, екстракт мигдалю, лимонний сік, мигдаль, цукрову пудру.
18
Розмішуйте суміш до утворення однорідної маси. Якщо крем буде дуже сухим, додайте кілька крапель лимонного соку.
19
Використовуйте пудру, щоб крем не прилипав до дошки. Візьміть крем і зробіть з нього 2 рулету, які потрібно розкачати до товщини 0.3 см.
20
Готово.
Поради
- Подавайте торт з чаєм та іншої випічкою таких же кольорів - полуничними тістечками і ванільними кексами.
- Торт Баттенберг отримав свою назву від королівських британських кухарів на честь святкування весілля принцеси Вікторії Гессен і принца Луї Баттенберга.
Що вам знадобиться
- Велика миска
- 2 маленьких миски
- 15 см деко для випічки
- Каструля
- Кондитерська пензлик
- Ніж
- Скалка
