Як робити мариновані огірки
Мариновані огірки - це холодна закуска. Вони добре підходять для м`ясних страв, а також нарізаються в бутерброди, рагу та інші страви. Домашні мариновані огірки зазвичай набагато смачніше магазинних. Вони створюються за допомогою свіжих інгредієнтів. Якщо у вас нету наміри крутити кілька десятків банок огірків, вам знадобиться трохи звичайних інгредієнтів, які можна знайти у себе вдома або купити в найближчому магазині. Ми розповімо вам, як закрутити мариновані огірки в маленьких банках, які містяться в холодильник. Їх можна зберігати на полицях або в холодильнику.
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування інгредієнтів
1
Виберіть огірки. Це повинні бути невеликі огірки з пухирцями або без. Огірки повинні бути хорошої якості.- Купуйте огірки на базарі, а не в магазині. Такі огірки будуть більш смачними.
- Краще не купуйте огірки в супермаркеті. Такі огірки залишаються свіжими за допомогою хімікатів, вони не підійдуть для мариновки.
- Виберіть тверді огірки, щоб приготувати смачну закуску.
2
Добре помийте огірки. Ображати огірок з обох кінців.3
Вам потрібно нарізати огірки. Зазвичай огірки нарізаються трьома способами:- Огірок годі й нарізати, якщо він досить маленький, можна маринувати його цілком, поклавши кілька огірків в банку. Багато хто говорить, що такі огірки виходять більш смачними.
- Наріжте огірок уздовж на чверті. Такий огірок буде відмінним гарніром.
- Поріжте огірок кільцями горизонтально. Такі огірки можна додавати в бутерброди.
4
Тепер вам потрібно дезінфікувати літрові скляні банки. Помийте їх мильною водою. Поставте їх у киплячу воду в каструлю на 10 хвилин. Ви можете поставити банки в духовку, розігріту до 100 градусів за Цельсієм на 10 хвилин.- Використовуйте щипці або кухонні рукавиці, щоб зняти гарячі банки з вогню.
5
Дезинфікуйте кришки для банок. Зніміть з кришки гумове кільце. Покладіть кришку в киплячу воду на 10 хвилин.
Метод 2 з 3: Приготування розсолу
1
Тепер вам потрібно приготувати розсіл для огірків. Поставте на вогонь велику сковороду або каструлю з товстими стінками. Налийте 2 літри води, 1 літр білого оцту і 1 чашку солі.2
Підігрійте суміш, довівши її до кипіння. Як тільки суміш закипить, відразу вимкніть газ. Дайте суміші охолонути.3
Поставте на стіл дві скляні банки. Візьміть часникові головки. Покладіть в кожну банку по дві часникові головки.4
У кожну банку додайте 4 гілочки свіжого кропу. Потім додайте пів чайної ложки перцю горошком.5
Додайте інші спеції за смаком. Ви можете додати в розсіл порізаний білий лук, червоний перець, гранульований цукор.
Метод 3 з 3: Упаковка огірків
1
Покладіть у банку огірки, заповнивши її до верху. Якщо ви кладіть цілі огірки, ставте їх вертикально.2
Візьміть велику мірну чашку і заповніть її розсолом. Покладіть кухонну воронку на кожну банку і влийте в неї розсіл.3
Влийте розсіл, наповнивши всі банки до верху.4
Одягніть кришки і закрийте їх. Поставте банки на полицю.5
Коли розсіл охолоне, покладіть огірки в холодильник на один тиждень, але не більше ніж на два місяці. Через тиждень огірки будуть готові. Дістаньте огірки і подавайте їх на стіл. Відкрита банку може стояти холодильнику до шести тижнів, а закрита - до трьох місяців.
Поради
- Занурте огірки в крижану воду на чотири години, якщо ви хочете, щоб вони були хрусткими.
- Щоб огірки були хрусткими, ви можете використовувати квасцовую борошно.
- Спробуйте додати різну кількість цибулі, цукру, часнику, кропу, червоного перцю та інших спецій. Не бійтеся експериментувати. Ви не зіпсуєте огірки.
Що вам знадобиться
- Огірки
- Білий оцет
- Кріп
- Часник
- Літрові Банки
- Кухонні рукавиці
- Вода
- Сіль
- Перець горошком
- Кухонна воронка
- Цукор
- Лук
- Ніж
- Червоний перець
- Сковорода
- Каструля
- Духовка
