Як використовувати кокосове масло

Як використовувати кокосове масло

Незважаючи на той факт, що в кокосовій олії міститься багато насичених жирів, жирні кислоти в кокосовій олії мають потенційну користю для здоров`я. Вони можуть допомогти травленню, а також регулювати холестерин і кров`яний тиск. Кокосове масло надає продуктам злегка солодкий, кокосовий присмак.




Метод 1 з 3: Загальні інструкції

  1. 1

    Виберіть правильний вид кокосового масла. Два головних типи кокосового масла - очищене і екстра Вірджін. Вважається, що кокосове масло екстра Вірджін корисніше, так як кокоси, використовувані для його отримання, або висушують гігієнічним способом і спресовують за допомогою машини, або ж ферментують і отримують сік за допомогою гравітації. Очищене кокосове масло зазвичай коптять або сушать у не таких санітарних умовах і, як результат, його потрібно освітлювати і ароматизувати.
    • Очищене масло має менше кокосового присмаку, тим не менш, до нього буде легше звикнути тим, хто не використовує кокосове масло при готуванні. Якщо ви купуєте очищене масло з цієї причини, вибирайте високоякісне масло, яке очищено природним чином і не освітлити.

  2. 2

    Почніть з малого. Так як кокосове масло екстра Вірджін має легкий кокосовий присмак, має пройти якийсь час перед тим, як ви і ті, для кого ви готуєте, звикнуть до нього. Поступово вводите смак, використовуючи масло з продуктами, з якими поєднується присмак кокоса. Ви можете також змішувати масло з іншими видами, щоб розбавити смак.

  3. 3

    Додайте інші інгредієнти при кімнатній температурі. Це особливо важливо, якщо ви використовуєте рідке кокосове масло. Так як кокосове масло зазвичай тверде при кімнатній температурі, холодні інгредієнти можуть розтопити його, створюючи грудочки. Тому краще всього використовувати інгредієнти кімнатної температури або ледь теплі.

  4. 4

    Будьте готові до того, що в їжі можуть бути грудочки. Навіть якщо ви розтопіть кокосове масло заздалегідь і додасте тільки інгредієнти кімнатної температури, все ще існує ймовірність, що частинки кокосового масла перетворяться на невеликі, тверді грудочки. Якщо суміш або рецепт не вимагає ідеальної консистенції, ви можете спокійно продовжувати готувати навіть з грудочками. Для більш складних рецептів, тим не менш, вам потрібно буде підігріти інгредієнти до 24, 4 градусів, або ви можете збити суміш у блендері, щоб позбутися від грудочок.

  5. 5

    Замініть масло на кокосове, якщо ви хочете готувати при високих температурах. Так як кокосове масло має більш високу точку кипіння, ніж оливкова або будь-яке інше рослинне масло, воно може витримувати більш високі температури. В результаті, воно може стати ідеальним варіантом для смаження в олії.
    • Очищене кокосове масло може витримувати температуру до 232,2 градусів, а екстра Вірджін - до 176,7 градусів. Якщо масло починає темніти або диміти, то воно перегрілося.

  6. 6

    Використовуйте менше кокосового масла, ніж вершкового. Якщо ви плануєте використовувати кокосове масло замість вершкового, використовуйте на 25 відсотків менше. Кокосове масло - це практично чистий жир, в той час як вершкове масло - ні. Якщо в рецепті потрібна додаткова волога, зазвичай створювана вершковим маслом, ви можете додати трохи додаткової рідини, наприклад, молока або масла.

  7. 7

    Будьте готові до експериментів. Практично завжди ви можете замінити кокосовим маслом багато інших масла і жири, не зіпсувавши блюдо, але так як у нього трохи інші властивості, ви можете наштовхнутися на рецепт, для якого воно не зможе стати ідеальною заміною. Ви можете використовувати масло в цих рецептах, але доведеться попрактикуватися кілька разів перед тим, як знайти підходящі пропорції.

Метод 2 з 3: Топимо кокосове масло

  1. 1

    Розтопіть кокосове масло перед тим, як відміряти його. Якщо ви плануєте використовувати кокосове масло як заміну іншого виду жиру, найкраще розтопити його, щоб переконатися, що ваші вимірювання точні. Розтоплювання масла допоможе більш рівномірно розподілити його за інгредієнтами.
    • Винятком може бути тільки ситуація, коли кокосове масло використовується замість іншого твердого жиру, такого як маргарин або вершкове масло. У цьому випадку, ви можете відміряти його в твердому вигляді.

  2. 2

    Використовуйте мікрохвильову піч, щоб розтопити кокосове масло. Ви можете розтопити невелику порцію або весь контейнер, якщо тільки він підходить для використання в мікрохвильовій печі.
    • Щоб розтопити порцію, ложкою вичерпніте приблизна кількість масла, яке знадобиться вам для готування. Розігрійте з інтервалами в 15 секунд, помішуючи в проміжках, поки масло повністю не розчиниться. Відміряйте рідину і розтопіть ще, якщо це необхідно.
    • Щоб розтопити в банку, помістіть цілу банку в мікрохвильову піч на 30-секундні проміжки, помішуючи між заходами, поки воно повністю не розтопиться. Відміряйте необхідну кількість і дозвольте залишкам знову затвердіти.

  3. 3

    Розтопіть повну банку в теплій воді. Якщо контейнер не підходить для мікрохвильовки, ви можете розтопити всю банку в мисці гарячої води, поки воно не стане рідким. Після цього відміряйте потрібну вам кількість і дайте залишкам охолонути. Кокосове масло можна розтоплювати багато разів.



  4. 4

    Нагрійте порцію масла на печі. Замість того, щоб підігрівати порцію кокосового масла, ви можете нагріти його в маленькій каструлі над повільним вогнем, постійно помішуючи, до тих пір, поки воно не перетвориться на рідину. Відміряйте потрібну кількість і розтопіть ще більше масла, якщо це необхідно.

Метод 3 з 3: Можливі варіанти використання

  1. 1

    Використовуйте кокосове масло в тайській або індійської їжі. Смак кокоса часто використовується в тайській і індійській кухні, м`який присмак кокоса кокосового масла органічно доповнює інші смаки в цих видах страв. Ви можете використовувати кокосове масло в стравах інших країн, але смак може дисгармоніювати більше, ніж в тайській або індійської кухні.

  2. 2

    Використовуйте кокосове масло у випічці. Якщо ви бажаєте отримати більш традиційний смак деяких видів випічки, як печива з шоколадною крихтою або торта «Червоний оксамит», краще відмовитися від кокосового масла. Для більш глибокого смаку, тим не менш, ви можете замінити весь жир у випічці кокосовим маслом. Так як олія екстра Вірджін найчастіше солодкувате на смак, ви можете зменшити кількість цукру в рецепті.
    • Охолоджене коксове масло особливо добре підходить як заміна вершковому маслу в скоринках для пирога або схожих видах тесту.

  3. 3

    Вибирайте рецепти з кокосовим маслом. Хоча їм можна замінити багато жирів, існує також багато рецептів з кокосовим маслом. До цих рецептах зазвичай ставляться рецепти десертів, таких як глазур, морозиво, цукерки та пудинги, але існують несолодкі страви з використанням цього масла. Це можуть бути страви з бобів і супи.

  4. 4

    Додайте кокосове масло в напої. Декількох крапель кокосового масла екстра Вірджін доданих в смузі, чай, гоголь-моголь або гарячий шоколад, буде достатньо, щоб надати напою не тільки приємний смак, але і корисні властивості кокосового масла.

  5. 5

    Полийте топленим кокосовим маслом попкорн. Кокосове масло екстра Вірджін має солодкий присмак, який нагадує смак топленого вершкового масла. Так що їм можна поливати попкорн або інші продукти, які ви зазвичай приправляєте вершковим маслом.

  6. 6

    Подумайте про потенційний використанні і корисні властивості в інших застосуваннях:
    • Як зволожувач для тіла та обличчя
    • Як натуральний дезодорант
    • Як добавку: випивайте дві чайні ложки олії, щоб прискорити процес схуднення, поліпшити сон, знизити тривожність і збільшити кількості молока, якщо ви годуєте грудьми.
    • Як живильну маску для волосся
    • Як частина режиму краси: як засіб для зняття макіяжу, крем для очей, нічний крем, скраб для ніг, тіла або рук (з сіллю або цукром), маска для обличчя, крем для гоління, масажне масло, засіб для вмивання (з оливковою олією ), кондиціонер для губ, бальзам для губ, крем для кутикули, крем для рук.

Поради

  • Якщо ви боїтеся, що смак кокоса буде занадто нав`язливим, ви можете зменшити присмак, змішавши кокосова олія з рівними частинами кунжутного і оливкового масел. У цих пропорціях ви все ще можете отримувати користь від кокосового масла.