Як стати барменом
Робота бармена вимагає навичок, індивідуальності і витривалості трудитися до глибокої ночі, що досить важко. Працювати барменом бажають багато, так що перед тим як подавати резюме, ви повинні навчитися всім основним прийомам бармена і запам`ятати всі популярні напої. Читайте далі, щоб дізнатися, як стати барменом.
Кроки
Метод 1 з 3: Відточите свої навички
1
Навчіться готувати напої. Для того щоб коктейлі на вигляд і смак не відрізнялися від роботи професіонала, вам необхідно вивчити основні прийоми приготування напоїв, а не тільки наливати і розмішувати. Ви можете знайти інформацію про приготування різних напоїв в інтернеті, а потім практикуватися, поки ви їх не запам`ятаєте. Ось деякі речі, які вам слід знати, перш ніж почати пошуки роботи бармена:- Струшування. Застосовується з використанням шейкера для змішування і охолодження напоїв.
- Проціджування. У шейкерах є внутрішнє сито, завдяки якому лід відділяється від рідини.
- Збовтування. Необхідно збовтувати правильно, щоб не розбовтати напій.
- Видавлювання. Видавлювання смаку зі свіжих інгредієнтів за допомогою палички, для помішування напоїв.
- Змішування. Вам знадобитися блендер, щоб приготувати різні напої, наприклад, маргариту.
2
Запам`ятайте основні напої. Почніть вивчати різні види алкоголю і способи приготування найпопулярніших коктейлів. Певною мірою, напої, приготування яких ви повинні знати, залежать від бару, де ви працюєте. Елітні міські бари можуть спеціалізуватися на мартіні, в той час як у звичайному студентському барі подають велику кількість ірландських автомобільних бомб. Але незалежно від того, де ви працюєте, ви повинні знати як приготувати основний набір найпопулярніших коктейлів. Навчіться готувати наступне:- Основні змішані напої: віскі з содовою, хорт, горілка з апельсиновим соком, ром з колою, джин з тоніком і т.д.
- Кривава Мері, коктейль Дарк Енд Стормі, Волосатий пупок, Динний кульку і Алабамському в`язниця.
- Білий російська, Хрещений батько і М`ятна вечірка.
- Мартіні, Манхеттен і коктейль Роб Рой.
- Тропічні напої: Піна колада, дайкірі, маргарита і ураган.
- Шоти: лемон дроп, слизький сосок, Ягер бомб.
- Мімоза, м`ятний джулеп, мохіто або ірландський кави.
3
Спостерігайте за роботою бармена в дії. Існують невеликі прийоми правильно налити гарне пиво, змішати напої і економити час за барною стійкою. Спостерігайте за тим, як бармен справляється із замовленнями. В основному наука роботи бармена не така вже й складна. Самими замовляються напоями є лікери з додаванням іншого алкоголю. Купуйте книгу рецептів, щоб навчитися більш складним коктейлям, і практикуйтеся в їх приготуванні будинку.
4
Вирішіть, чи хочете ви піти в школу барменів. Там ви навчитеся основам і придбаєте можливість попрактикуватися в приготуванні коктейлів. Переконайтеся, що в цій школі є справжній працюючий бар і все необхідне обладнання. Робота бармена заснована на техніці рук, яка вимагає швидкості і точності. Ніщо не замінить навичок і довгих тренувань.
Метод 2 з 3: Знайдіть роботу
1
Знайдіть роботу в інтернеті. Більшість вакансій на роботу барменом розміщено в інтернеті, на спеціалізованих сайтах пошуку роботи. Виконайте пошук і складіть список вакансій, які вам сподобалися. Вас можуть попросити відіслати резюме по інтернету або запросять на співбесіду.- Навіть якщо ви переживаєте за брак досвіду, це не повинно вас зупиняти від подачі заявки на посаду бармена. Вас можуть найняти за умови, що ви практикували навички бармена і запам`ятали напої.
- Не забувайте оновлювати своє резюме, перевіряти, щоб воно було вірно складено, і виправляти можливі помилки. Вкажіть не тільки свій досвід роботи барменом, а й будь-який інший, пов`язаний з наданням різного типу послуг. Будь-яка згадка про роботу в ресторанній сфері також є плюсом.
- Деякі заклади воліють наймати барменів без досвіду роботи, тому що в такому випадку у них не буде шкідливих звичок. При наявності досвіду або його відсутності, не варто забувати про супровідному листі і резюме. Вони повинні бути яскравими і повністю виражати вашу індивідуальність. Ваші особистісні якості і ваше ставлення піднімуть вас на рівень вище інших претендентів на посаду.
2
Пройдіться по барах і поспілкуйтеся з керуючими. Якщо у вас є улюблене місце, дізнайтеся, хто є його власником, і поговоріть з ним. Познайомтеся з барменами, їх помічниками, офіціантами і дайте їм знати, що ви шукаєте роботу бармена. Це відмінний спосіб завести необхідні знайомства і створити про себе гарне враження. Керуючий з радістю візьме вас на посаду бармена, як тільки відкриється вакансія.
3
Відвідайте благодійний вечір для барменів. У багатьох великих містах в даний час пропонується ця можливість. Виберіть захід і запросіть своїх друзів. Завдяки цьому, ви і ваші друзі потренуєтеся в приготуванні напоїв. Це хороша можливість отримати певний досвід і завести нові знайомства. Якщо ви вражені власника бару, він може запропонувати вам роботу.
Метод 3 з 3: Отримайте роботу
1
Підготуйтеся до співбесіди. Багато претенденти на посаду бармена приходять на співбесіди непідготовленими. Якщо ви вважаєте роботу бармена настільки легкою, що вам і не потрібно готуватися до співбесіди - швидше за все ви цю посаду не отримаєте. Як і для будь-якої роботи, підійдіть до питання співбесіди з позитивного боку і повагою до даної посади.- Пріоденьте. Коли підійде час співбесіди, ваш зовнішній вигляд стане одним з основних факторів відбору на посаду. Якщо хочете отримати роботу в модному ресторані - одягайтеся відповідно. Якщо хочете працювати в якомусь молодіжному клубі - одягайтеся яскраво. Якщо ж ви вибрали роботу в барі для водіїв - одягайтеся грубо. Чи говорять вам це на співбесіді чи ні, але більшість барів шукає певний типаж людей.
- Будьте готові продемонструвати свої навички. Не є на співбесіду, якщо не вмієте робити мартіні.
2
Проявіть індивідуальність. Якщо ви є веселою, харизматичною особистістю, відсутність досвіду роботи барменом не матиме сильного значення. Розкажіть пару смішних анекдотів або яких-небудь смішних історій. Дайте зрозуміти, що ви любите спілкуватися з людьми, розповідати історії, при цьому також є гарним слухачем.
3
Будьте відповідальні. Хоча робота бармена досить цікава, вона також вимагає великої відповідальності. Ви повинні відкривати і закривати бар, працювати з готівкою і кредитними картками, не продавати спиртне неповнолітнім і перестати наливати тим, хто випив вже достатньо. Покажіть, що ви досить зрілі і здатні вирішувати різні ситуації, які можуть виникнути пізно вночі, коли алкоголь тече рікою.
Поради
- Деякі можуть не погодитися, але бути помічником бармена хороше початок кар`єри. Ви вчитеся у бармена, з яким працюєте, і прокладаєте собі дорогу до становлення барменом. За старанну роботу хороший бармен може навіть вас навчити парі прийомів.
- Заклади громадського харчування є хорошим місцем для старту вашої кар`єри. Якщо ви хоча б трохи їм корисні вони візьмуть вас на роботу, і ви зможете навчитися приготуванню базових напоїв і тому, як правильно розливати вино і пиво.
- Якщо ви вирішили піти в школу барменів, перевірте наявність ліцензії, видане їм Міністерством Освіти. Дізнайтеся, як довго вони вже працюють. Остерігайтеся будь-яких шкіл, які гарантують вам роботу або подальше працевлаштування. Так як в основному це є протизаконним. Все, що школи барменів можуть вам запропонувати, так це допомога в пошуках місця роботи.
