Як стати кращим офіціантом

З цієї статті ви дізнаєтеся, як стати кращим офіціантом в ресторані. Ви зможете стати краще інших офіціантів і офіціанток. Ви станете тим, кого хотіли б бачити у себе в ресторані в самі зайняті вечора. Як тільки вас попросять попрацювати на День Подяки, ви досягнете мети.

Кроки

  1. 1

    Запам`ятовуйте столи і тих, хто за ними сидить. Якщо вам кажуть «прибери стіл 24» або «віднеси це жінці в окулярах», буде краще, якщо ви будете знати, куди вам потрібно йти, а не оглядатися навколо.

  2. 2

    Поглядайте на двері. Це допоможе вам дізнатися, коли прибудуть нові клієнти, і ви зможете відразу ж налити їм води і принести хліб. Потім ви також можете піти на кухню і сказати «два!» (Це означає два відвідувачі за столом- якщо відвідувача чотири, то ви повинні сказати «чотири»). Кухарі люблять стежити за тим, на скільки людей їм потрібно приготувати їжу, і це допомагає їм у роботі на кухні.

  3. 3

    Подружитеся з кухарями, адже вони - найголовніші учасники всього процесу. Вони готують їжу. Кухарі можуть жартувати з вами і ви можете також жартувати у відповідь. А потім підморгувати. Ви будете своїм. Це дуже важливо. Якщо у вас немає такої схильності, принаймні, смійтеся, коли вони подшучівают- говорять.

  4. 4

    Робіть брудну роботу. У перший день на роботі візьміться за очищення брудних тарілок. Постарайтеся почати робити це якомога швидше. Робіть це швидко (там, де миють тарілки на кухні) і потім несіть страви назад (туди, де працюють офіціанти). Особливо якщо ви дівчина, зробіть враження на чоловіків-Посудомойщики за допомогою подібної виверти. Ви відчуєте себе впевненіше.




  5. 5

    Чи не принижуйтеся, але продовжуйте виконувати роботу офіціанта. Дуже важливо запитувати кожні десять хвилин, чи не потрібно що-небудь відвідувачам. Але не відволікайте інших офіціантів. Читайте по особам шляхом зорового контакту і питайте, чи потрібно принести напої, наприклад. Навіть якщо їм це не потрібно, вони будуть раді, що ви хоча б запропонували.

  6. 6

    Будьте уважні і ходите навколо столів. Якщо люди сидять перед порожніми тарілками, необхідно віднести тарілки на кухню. Якщо людям потрібно більше води, налийте їм її. Оглядайте приміщення і дивіться на обличчя, адже комусь може бути щось потрібно. Найчастіше відвідувачі запитують офіціантів, якщо вони щось забули, тому будьте готові.

  7. 7

    Робіть другорядну роботу. Чистите посуд, приносите серветки і стакани і наповнюйте машину з льодом. У кожному ресторані є безліч речей, які можна робити, якщо робота йде повільно-тому робіть другорядну роботу і доводьте її до досконалості. Якщо у вас немає вільного часу, переконайтеся, що все зроблено до початку вашої зміни або в кінці, якщо справи йдуть повільно. Не давайте нікому приводу поскаржитися на вас.



  8. 8

    І нарешті, ви заслуговуєте відпочинок. Після всієї важкої роботи, яку ви виконали, просто відпочиньте. Коли всі розважаються на кухні і жартують, підключіться до веселощів. Будьте частиною команди, хоча ви повинні це заслужити.


Поради

  • Міркуйте розсудливо. Як би ви хотіли, щоб офіціант поводився, якщо ви були б відвідувачем?
  • Подружитеся з офіціантом / офіціанткою. Можливо, ви їм просто сподобаєтеся, і вони допоможуть вам у вашій роботі.
  • Додавайте води в стакани якомога частіше. Немає нічого гіршого, ніж відсутність води в склянках у відвідувачів.
  • Якщо відвідувачі сидять перед чистими тарілками, і хтось із них починає жартувати, смійтеся, як ніби ви ніколи не чули такого жарту. Ви отримаєте більше чайових.

Попередження

  • Якщо стоїть стакан, до якого неможливо дотягнутися ... НЕ Тягніться ДО НЬОГО! Ввічливо попросіть когось наповнити його за вас.
  • Не забудьте про тарілки, адже немає нічого гіршого, ніж бачити офіціанта або офіціантку, що йде на кухню з тарілкою, яку ви повинні були віднести. Якщо це сталося, вибачитеся, але не турбуйтеся, тому що ви отримаєте наступне замовлення.